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   铁是血红蛋白的主要成分，铁也是氧气的运输工具，在铁的帮助下氧气才能到达身体的各个部位，缺铁就会造成缺铁性贫血，脸色苍白、怕冷和手脚冰凉的症状，铁过量，也会造成急性铁中毒，出现腹痛，腹泻，恶心，呕吐等症状严重者甚至可能休克，所以平时可以多吃些含铁丰富的食物，比如红肉、动物肝脏、全血以及深色蔬菜等。

中国营养学会推荐成年男性和女性每天铁的供给量为:
（1）男性 12 毫克，女性 20 毫克;
（2）孕早期妇女和没有怀孕的女性相同，孕中期和哺乳期为 24 毫克，孕晚期为 29 毫克。
（3）对于 50 岁以上的人，不论男女，推荐每天摄入 12 －－15毫克。